Tout a commencé en 2011, dans un petit coin de la baie de Turunç donnant sur la mer. Quand Vedat Çeçe a ouvert le lieu sous le nom « Minem », ce qu'il avait en tête n'était pas un grand restaurant — simplement une table chaleureuse où il pouvait accueillir ses amis et partager les saveurs de sa propre cuisine.
Les années ont passé. Les clients revenaient chaque été. Les enfants ont grandi, les jeunes sont tombés amoureux, les familles se sont assises à la même table à chaque vacances. Le lieu n'a pas grandi — nos tables sont toujours peu nombreuses, la mer est toujours à nos pieds. Mais l'esprit qui vit avec nous s'est revêtu au fil du temps d'une identité plus poétique, plus bohème.
Aujourd'hui, c'est Gypsy Restaurant. Notre nom a changé ; mais l'esprit de la table — partager, accueillir, porter les amitiés des étés passés jusqu'à aujourd'hui — est resté le même.
Monsieur Vedat n'est pas le propriétaire de Gypsy, il en est l'hôte. Vous le trouverez plupart des soirs à la porte accueillant les clients. Un autre soir en proposant un verre de vin blanc près de votre table, un autre encore en vous rappelant quel plat vous aviez aimé l'année précédente...
L'hospitalité à Gypsy n'est pas un slogan — c'est une habitude quotidienne. L'anglais de Faruk et son équipe, leur sourire et leur sens de l'humour expliquent pourquoi les mêmes visages reviennent depuis 14 ans.
Le cœur de notre restaurant est notre cuisine. Les poissons frais de la baie de Marmaris sont soigneusement sélectionnés chaque matin ; le bar, le calmar et la pieuvre arrivent à table dans leur forme la plus simple, sans altérer le goût de la mer. Notre poulet en cocotte est notre plat signature que nos clients fidèles disent « absolument incontournable à chaque visite ».
À cette table où se croisent les cuisines turque, méditerranéenne et européenne ; vous trouverez le matin un copieux petit-déjeuner turc, à midi des crevettes à l'ail servies sur votre transat, le soir une assiette de fruits de mer à la lumière des bougies. Nos options végétariennes, vegans et sans gluten sont toujours prêtes — car nous n'écoutons pas les clients, nous élargissons la table.
Le jour nous sommes à la plage. Nos transats sont gratuits, notre service s'étend jusqu'au transat. Un livre, un verre de Efes frais, une assiette de calmar — parfois les vacances en Méditerranée sont aussi simples que cela.
Le soir les tables sont dressées sur la terrasse. Les bougies s'allument, une douce musique commence, les vagues lèchent le rivage juste sous le plancher. En regardant le coucher de soleil, le premier mezze qui arrive à votre table vous dit que la soirée a commencé.
Un autre habitant de nos lieux, notre chat qui porte aussi notre nom : Gypsy. Comme il suit un régime spécial, veuillez ne pas le nourrir — mais ne soyez pas surpris s'il vient s'asseoir à côté de votre chaise pendant que vous dinez. Il est avec nous depuis des années ; en quelque sorte, c'est le plus ancien client de cette table.
Depuis 2011, la même baie, les mêmes vagues, la même table. Une fois assis à la table de Gypsy Restaurant à Turunç, vous comprendrez que vous voudrez revenir l'été prochain — beaucoup avant vous l'ont déjà compris.
Le goût de la Méditerranée, la table bohème.
Nous vous attendons.
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