Une recette de grand-mère entre les mains de notre chef. Boulettes grillées reposant dans la sauce tomate, couronnées de fromage fondant. Un goût familier, un souvenir chaleureux.
Un goût inoubliable des rives de Bodrum. Tranches de viande très fines, pain yufka et sauce tomate ; couronnées de gouttes de yaourt à l'ail. Cela apporte une soirée égéenne à votre table.
On dit qu'il était le favori d'un sultan. Le mystère enfoui de l'aubergine, garni de viande tendre épicée et de légumineuses. Un secret des jours de palais, qui arrive encore aujourd'hui comme invité à la table.
L'éponyme de notre restaurant murmure son secret. Une recette distillée par notre chef au fil des années — interdite à dire, essentielle à goûter. L'aventure commence à l'instant de votre commande, 24 heures à l'avance.
Une histoire d'amour cuisant pendant des heures dans son propre jus. Agneau tendre, fondant jusqu'à se détacher de l'os ; repose au four avec des épices et des légumes. Un rituel pour au moins deux personnes (24 heures à l'avance).
Une recette simple mais conquérante. Foie frais rencontrant des oignons caramélisés en abondance ; une touche de thym, un trait de citron. L'un des plus vieux compagnons de l'Anatolie.
Un cadeau insatiable de l'Égée, en couches. Aubergine, viande hachée, tomate et sauce béchamel ; doucement cuite au four. Un amour que les cuisines grecque et turque partagent depuis des années.
Une légende qui s'est répandue de Bursa au monde. Viande de döner finement coupée, sauce tomate et beurre clarifié fondu dessus ; yufka dessous, yaourt à côté. La signature des maîtres dans une seule assiette.
Le poème en couches de l'Italie. Entre les feuilles de pâte, sauce bolognaise, béchamel et mozzarella fondante ; chaque couche son histoire. Même le son sous la fourchette est délicieux.
Un secret scellé dans un pot de terre. Agneau, légumes et épices ; doucement infusés pendant des heures. La rupture du pot à table est une cérémonie en soi.
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