Une histoire enfilée sur des brochettes. Cubes de poulet marinés, côte à côte avec poivrons et tomates ; prenant lentement leur couleur dorée sur la braise. Un secret de famille léger mais rassasiant.
Un goût profondément enraciné dans le palais de l'Anatolie. Cubes d'agneau tendres, marinés avec herbes de montagne et épices ; la chaleur des braises transforme cela en saveur. Un résumé d'heures de préparation dans une seule assiette.
La forme la plus aristocratique de la viande. La fine couche de graisse des côtelettes d'agneau libère un arôme magique en fondant sur le grill ; sel et poivre dessus, riz au beurre à côté. Plus une fête qu'un repas.
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