Eine Geschichte aufgereiht auf Spieße. Marinierte Hähnchenwürfel, Seite an Seite mit Paprika und Tomaten; nehmen langsam die goldene Farbe über dem Grill an. Ein leichtes, aber sättigendes Familiengeheimnis.
Ein tief verwurzelter Geschmack am Gaumen Anatoliens. Zarte Lammwürfel, mariniert mit Bergkräutern und Gewürzen; die Hitze der Glut verwandelt dies in Geschmack. Eine Zusammenfassung stundenlanger Zubereitung auf einem einzigen Teller.
Die aristokratischste Form des Fleisches. Die dünne Fettschicht der Lammkoteletts entfaltet beim Schmelzen auf dem Grill einen magischen Duft; Salz und Pfeffer darüber, Butterreis daneben. Mehr Fest als Mahl.
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