Самая изысканная форма мяса. Филе — одним поворотом сковороды снаружи золотое, внутри розовое; рядом карамелизованные овощи. Достойно вечеров, кружащихся под бокалом красного вина.
Пряная версия филе. Зёрнышки чёрного перца танцуют на поверхности мяса, встречаясь со сливочно-коньячным соусом. Шёпот для смелых вкусов.
Два лица мяса — на одной кости. Филе и рибай по обе стороны Т-образной кости; нежно на гриле, слегка опалено углями. Стоит сесть напротив и разделить.
Старая дружба мяса и грибов. Нежные ломтики филе, увенчаные обжаренными в масле грибами и сливочным соусом; просто, но ненасытно. Превращает прибрежный вечер в золотую беседу.